Descubra o que é índice glicêmico e saiba quais frutas tendem a aumentar mais rapidamente os níveis de glicose no sangue.
A escolha dos alimentos é fundamental. A dieta de baixo índice glicêmico auxilia na perda de peso e controle do Diabetes e dos níveis de colesterol. Neste artigo, vou explicar de onde surgiu o índice glicêmico e mostrar quais são os alimentos mais indicados para Diabéticos.
Uma pergunta muito comum, especialmente nos pacientes com Diabetes é:
Posso comer frutas? Vão aumentar muito a minha taxa de glicose no sangue?
Para responder esta pergunta, primeiro preciso explicar o que é Índice Glicêmico.
Os alimentos que ingerimos diariamente se transformam em glicose (açúcar no sangue) após serem absorvidos no intestino. Alguns são metabolizados mais rapidamente e acabam provocando a elevação nos níveis de açúcar. Por vezes, este aumento abrupto não é acompanhado pela secreção da insulina (o hormônio responsável por baixar os níveis de glicose) e provoca o descontrole nas taxas de açúcar em Diabéticos.
O Índice Glicêmico é a velocidade com que os alimentos aumentam as taxas de glicose no sangue (quando comparados com a ingestão da própria glicose pura!)
Quanto maior o índice glicêmico,mais rapidamente as taxas de glicose sobem
O campeão do índice glicêmico é o PÃO BRANCO. Em alguns estudos científicos ele é utilizado como índice glicêmico de referência no lugar da glicose pura!
Classificação do Índice Glicêmico (quanto mais alto, pior)
BAIXO: menor que 55
MÉDIO: de 56 a 69
ALTO: maior que 70
Veja uma tabela com os principais alimentos (O índice glicêmico varia de acordo como o alimento é estudado. Você pode encontrar resultados diferentes em outros estudos):
Pão Branco | 75 |
Pão Integral | 53 |
Arroz Branco | 73 |
Arroz Integral | 68 |
Espaguete Trigo | 49 |
Iogurte diet | 14 |
Ervilha | 35 |
Macarrão | 38 |
Mandioca | 46 |
Feijão | 48 |
Iogurte Adoçado | 50 |
Sorvete | 61 |
Beterraba | 64 |
E os sucos? Vale lembrar que proporcionalmente conseguimos consumir uma quantidade muito maior de sucos do que a fruta in natura.
Suco de Laranja | 50 |
Suco de Maçã | 41 |
Respondendo a pergunta...
Diabéticos podem comer frutas? Sim! Desde que com moderação, é claro. O segredo é reduzir os carboidratos de fácil absorção (bolos, pães, bolachas) e aumentar a quantidade de fibras (legumes, verduras, frutas de baixo índice glicêmico).